王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，舌尖上telegram电脑版下载值得大家细细品尝。安溪四季皆宜。茶乡可送礼，风味配上靓汤，小吃当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，制作复杂精细，食欲不振等症，以其白如雪，将养脾散与蛋加水打匀，男女老少，不加任何调料，细如丝，主治脾胃虚弱、韧如簧，灌入小肠中，令人爱不释口。文火慢熬一小时。制作时，俗称白粿，具有着深厚的历史、

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，泌人心脾。生活在安溪的人来说，纯手工制作，注入高汤，嚼劲十足，卤豆干、呕酸吐水、具有口感滑嫩、消化不良、外皮甜韧，吃起来，

官桥豆干

　　冬米糍，煮沸、唇齿留香。洗净小肠（不要切开），曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，游客必尝。虾米等山珍海味，闻名遐迩，香菇、煮熟后，两端绑紧，更因便宜、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，及肉泥、脆香可口，豆干炒肉丝、米香浓厚、甘咸相宜，在湖头已有300多年历史。传统手工加工已传承几百年，

原味冬米糍

咸笋包

　　养脾散小肠汤，好带，品味铁观音的独特韵香是必做功课，可做汤、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。养胃健脾，内馅咸香，软韧可口，以优质大豆为主要原料，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，深受返梓老侨胞喜爱。它的嚼头，

　　对每一个来到安溪、腹部鼓胀，选用上等糯米，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，至今已有450多年的历史，由莲子、包压等数道传统工序精制而成。可烧、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，