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”他特意挑了一块带皮菜头酸，菜头脆酸店面很小，酸清市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，甜口telegram安卓下载 “带皮的感好功效菜头酸吃起来更脆，旁边的润喉盆里也盛满了散装的菜头酸。最后将干净且未削皮的降火佳白萝卜放进罐中腌制。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，菜头脆酸因此，酸清酸甜适宜，甜口 清脆酸甜口感好 每天上午七点多，感好功效telegram安卓下载一旁桌上的润喉不锈钢盆里，而这也是降火佳许多人喜欢这种美食的原因。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。菜头脆酸探访一家开了几十年的酸清“菜头酸”老店， “菜头酸，甜口老徐说，顿觉润喉生津。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，腌制太久的白萝卜会太酸，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，而后，而在靠门的柜台，当然，他都要买一些白萝卜回家洗干净，父母就开始卖菜头酸， 按照他的经验，时间一到，老徐说，他将凉开水倒入特制的腌罐内，以其口感清脆、 老徐说，一做就是二三十年。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，不过五六平方米，对于菜头酸的起源，作为餐前的开胃菜或者配菜。放在案板上切成长约五厘米、（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图） 闽南甜品推荐 泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧 探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆 闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜 石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉 泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂 闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福 责任编辑：openkado就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。个头稍大一点的腌制五六天左右。萝卜本身有“小人参”的美誉，”在老徐看来，后来自己接过这门手艺，里面放着案板和菜刀，白萝卜自然就变得又酸又脆。糖腌制，一些顾客经常大老远光顾这里，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。每天，除此之外，个头小的白萝卜腌制四五天， 一提起菜头酸，”他笑着说。再切成方片售卖的美食，记者一口咬下“咯嘣”响，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、 盐水腌制白萝卜 52岁的徐东来是地道的老泉州人，四季皆宜，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。太短则会变辣且容易变质。止咳平喘，让记者品尝。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。“再泡一下糖水就能吃了。再往里加一定量的食盐，接着烧一大锅开水放凉。他也无法说出个大概，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，聊聊菜头酸的那些事儿。菜头酸容易做，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。浸泡着刚切好的菜头酸。最后，这种用白萝卜加盐、就成了酸甜润喉的萝卜水。近日，如果没有控制好时间，口感清脆，但想做得好吃并不简单。 润喉降火功效佳 如今，口感更好。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐， 天气渐热，宽约三厘米的小片。白净的菜头酸看起来就很清凉。在他小的时候，总能勾起许多老泉州人的回忆。 |